サニタリー
フードセイフティキット
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HACCP*は食品衛生管理に対するシステムアプローチを基本概念に取り入れています。デルタトラック社が提供するフードセーフティキットは、CCP( 重要管理点) をモニタリング、施設での食品衛生管理・食中毒防止に役立ちます。付属の「食品衛生管理の簡単ガイドブック」で食品安全の総合管理をサポートします。
- 調理・保存に適した、安全温度リスト
- 適切な衛生管理に必要な温度・薬品濃度のリスト
- 食品安全保証に必要なpH レベルのリスト
製品内容
中心温度計 モデルNo. DT11063
中心温度計は食品の衛生管理を行う際の必須アイテムです。校正が可能な画期的で使いやすいデザインです。NSF 認定。
アルコール消毒ティッシュ モデルNo. DT50009
イソプロピル・アルコール分70％の消毒綿がプローブを殺菌し、二次汚染を防ぎます。便利な個別包装です。1 箱200 枚入り。
pH プラスティック表示板 モデルNo. DT50012
液状、半固体、個体食品を選ばずお使いいただけます。付属のカラー比較チャートで、測定したｐＨ値を確認することができます。
塩素試験紙 モデルNo. DT50014
低温食器洗浄機内もしくは調理場の塩素濃度を測定します。テスト紙の変色(10 ～ 200ppm) で残留消毒剤を確認できます。
完全防水温度計 モデルNo. DT12214
食器洗浄機の温度管理用にカスタマイズされた中心温度計です。校正が可能で、コスト管理に最適です。IP65 防水。NSF 認定。
テンプドット食器洗浄機用サーモラベル モデルNo. DT54114
食器洗浄機の温度記録管理や証明に利用できます。実際の温度が71℃以上に達すると温度ラベルが不可逆的に変色します。
4 級アンモニウムテスト紙 モデルNo. DT50013
食器や手の消毒に使われる4 級アンモニウムを測定します。試験紙の変色( ～ 400ppm) から、十分に殺菌されているかを照合できます。
| * Hazard Analysis (and) Critical Control Point ： 危害分析（に基づく）重要管理点（監視） 方式
原材料の仕入れから、調理、保管、出荷までの食品製造工程全般において、いくつかの重要管理点を設定し、危険（病原菌や異物の混入など） を発見・分析・記録していく食品衛生管理システム。 |
