冷却

乳製品では細菌の増殖を防ぐために、最適な冷却時間及び、冷却温度を遵守する必要があります。

重大リスク

乳製品の冷却中に不十分な温度監視しか行わないことは、単にリスク要因ではなく「危険行為」そのものです。

効果の期待できない監視方法

作業員による温度ログの記録というようなマニュアルな手法は監視効果が低く、有害細菌による製品汚染など高コストのエラーに繋がります。

リアルタイムの警告

デルタトラックのリアルタイムデータロガーは温度が安全レベルを超えると即時に警告しますので、リスク要因が問題事象に発展する前に対処が可能です。