乳製品の輸送
輸送中の保管温度・湿度の継続的監視は、乳製品が最適状態で納品されるようにするための鍵です。
乳製品の劣化
多くの乳製品では10度以下が保管温度とされていますが、不適切な冷却法や管理法による冷却温度の変動・逸脱は、その影響を受けやすい乳製品の劣化・腐敗を助長します。
温度リスク
輸送中に温度監視装置を使用している企業は意外と少数です。 こうしたことはHACCP（食品安全の為の危険有害性分析および重要管理点）プログラムに違反する危険性があります。
輸送中の保管温度・湿度の継続的監視は、乳製品が最適状態で納品されるようにするための鍵です。
